Замена низкоуглеводного сахара для подслащенного сгущенного молока

Подслащенное сгущенное молоко используется для всего, начиная от изготовления ключевого пирога с известью и заканчивая тем, что дает вашему кофе сладкий, кремовый подгузник. Это в основном сладкая, концентрированная форма молока - думайте сладкое, сироподобное молоко. Проблема заключается в том, что углеводы из сахара делают его негодным для диет, следуя плану с низким содержанием углеводов. Но не волнуйтесь, легко найти замену подслащенного сгущенного молока, будь то для ваших рецептов или просто лить его поверх, ну, что угодно.

Видео дня

Использование испаренного молока

Мир концентрированного молока часто путается, особенно когда вы пытаетесь выяснить разницу между одним типом по сравнению с другим. Испаренное молоко часто служит заменой подслащенного сгущенного молока, когда требуется менее сладкая версия. Обе подслащенные сгущенные и выпаренные сорта изготавливаются из свежего молока; воду удаляют из молока, чтобы сделать ее концентрированной. Основное различие между ними заключается в том, что сгущенное молоко добавляет сахар после прохождения вакуумного процесса. Для замены подслащенного сгущенного молока, возьмите банку из испарившегося молока, добавьте низкоуглеводный подсластитель, и все готово.

Try Table Cream

Если вы еще не слышали об этом, то кремом для стола является несладкий легкий крем, который имеет консистенцию подслащенного сгущенного молока. Вы найдете его в том же проходе, что и тяжелые сливки. Преимущество состоит в том, что, поскольку он несладкий, он содержит очень мало углеводов. Он широко используется в латиноамериканских блюдах, но работает так же хорошо, как и заменитель сгущенного молока в десертах и ​​хлебобулочных изделиях. В порции по 1 столовой ложке содержится 1 г углеводов. У вас есть свобода подсластить его любимым низким содержанием углеводов или подсластителем с нулевым углеводом, таким как Стевия.

Сделайте свой собственный низкоуглеводный запас

Если у вас есть время, сделайте партию домашнего подслащенного сгущенного молока. Это позволяет использовать подсластитель с низким содержанием углеводов по вашему выбору. Используйте низкую температуру, чтобы существенно сконцентрировать молоко - так что это не вариант, если вы в спешке. Чтобы сделать свое собственное сгущенное сгущенное молоко, соедините цельное молоко и масло в кастрюле с тяжелым дном. Если вы выбрали термостойкий, низкоуглеводный подсластитель, он может сочетаться с молоком и маслом. Стевия, например, термостабильна до 392 градусов по Фаренгейту, поэтому это хороший вариант.

Если вы не уверены, является ли ваш подсластитель устойчивым к температуре, добавьте его последним. В зависимости от рецепта вам может понадобиться добавить ваниль. Опустите тепло и тушите около двух часов, чтобы испарить часть жидкости, чтобы вы остались с концентрированным сироповым молоком. У вас будет ваша собственная партия с низким содержанием углеводов сгущенного молока.

Положите тяжелый взбитый крем в действие

Если вам не хватает двух часов или около того, что нужно, чтобы приготовить самодельное сгущенное сгущенное молоко, замените его крепкими взбитыми сливками.Как и другие заменители, он сделан из свежего молока и может использоваться для тортов, супов и домашнего мороженого. В одной половине чашки тяжелых взбитых сливок содержится около 3 граммов углеводов, а 1-чайная ложка содержит менее половины грамма. Чтобы сделать подслащенную сгущенную молочную заменитель, соедините 2 чашки тяжелых взбитых сливок с примерно пятью яйцами в кастрюле на медленном огне и взбивайте до тех пор, пока она не загустеет. Добавьте подсластитель в конце, если он не нагревается. Это сделает приятную партию почти двух пинтов.