Казеин Vs. Белок белка белка

Протеин состоит из 3% содержания молока, согласно Корнелльскому университету. Молоко содержит два основных типа белка: казеин и сыворотка. Казеин является более распространенной формой, содержащей приблизительно 82 процента содержания белка, говорится в веб-сайте Cornell. Изолят молочного белка представляет собой фильтрованный продукт, предназначенный для концентрирования белка в молоке. Бодибилдеры и спортсмены могут использовать либо изолят молочного белка, либо казеин в качестве внебиржевой диетической добавки, в основном в виде порошка.

Видео дня

Белки

Казеин, который образует творог, когда производители выделяют молоко, содержит почти чистый белок в виде казеина, в то время как цельное молоко содержит жиры и сахара дополнительно к казеину и сыворотке. Изолят молочного белка, как и цельное молоко, содержит как казеин, так и сыворотку. Изолят белка молока имеет содержание белка 90 или более процентов, в отличие от казеина, который составляет 100 процентов белка. Поскольку молоко содержит больше казеина, чем сыворотки, изолят молочного белка также будет содержать более высокий процент казеина, чем сыворотка. Казеин переваривает медленнее, чем сыворотка, поэтому он будет оставаться в вашем желудке дольше. Сыворотка переваривается быстрее, но не переваривается так же, как казеин.

Лактоза

По данным PubMed Health, до 30 миллионов американцев имеют некоторую степень непереносимости лактозы. Казеин содержит только 0,1% лактозы, C. R. На юг от Новозеландского научно-исследовательского института молочных продуктов. Изолят молочного белка по-прежнему содержит от 1 до 2 процентов лактозы, сообщает сайт Idaho Milk Products. Если у вас есть непереносимость лактозы, казеин не вызовет реакции, в то время как изолят молочного белка может, хотя количество содержащейся в нем лактозы ниже, чем количество, обнаруженное в молоке.

Аллерговый потенциал

Аллергия на молоко отличается от непереносимости лактозы. Белки в молоке вызывают симптомы аллергии. У вас может быть аллергия на казеин или сыворотку; если у вас аллергия на сыворотку, добавки казеина могут увеличить потребление белка без риска аллергической реакции. Сывороточные добавки принесли бы пользу, если у вас аллергия на казеин. Поскольку изолят молочного белка содержит оба типа белка, он не будет полезным источником дополнительного белка, если у вас есть аллергия на любой белок.

Использование

Бодибилдеры и спортсмены принимают как добавки для выделения казеина, так и молочного белка, а также добавки из чистого сывороточного белка. Сыворотка стоит меньше, а также переваривает быстрее, делая ее более полезной в качестве быстрого источника белка до или после тренировки. Принимать дополнительный казеин перед сном или днем, но не для быстрого поглощения аминокислот. Сыворотка поглотит в течение примерно 45 минут, в то время как казеин займет до семи часов, чтобы абсорбировать, что помогает в строительстве тканей на ночь, объясняет сайт Muscle and Strength.