Может ли беременные женщины есть салаты Цезаря?
Оглавление:
Салат «Цезарь» содержит салат ромэн, чесночный винегрет, сыр Пармезан, гренки и яйцо. Традиционно яйцо, используемое в повязке Цезаря, либо изложено - слегка приготовлено - или сырым. Беременные женщины, которые значительно более уязвимы к воздействию болезней пищевого происхождения, обычно должны избегать сырого и недоваренного яйца из-за риска сальмонеллы. Однако большинство коммерчески доступных повязок Цезаря изготовлены из вареного или пастеризованного яйца, что делает их безопасными для будущих матерей.
Видео дня
Традиционный рецепт
->
Салат «Цезарь» возник в Тиджуане, Мексика, где итальянский шеф-повар Цезарь Кардини, как сообщается, впервые использовал яичницу в салатной одежде. Первоначальный рецепт кардигана вызвал одно сырое яйцо в сочетании с чесночным винегретом, приготовленным из соуса Вустершира и лимонного сока. Готовый салат быстро завоевал известность своим отличительным ароматом, но недоваренное или непастеризованное яйцо в классическом рецепте несет риск заражения сальмонеллой.
Salmonella RIsk
->
Сара Шенкер, зарегистрированный диетолог, отмечает, что сырые и недоваренные яйца могут содержать следы сальмонеллы. Шенкер пишет, что сальмонелла не будет непосредственно заражать ребенка, но может вызвать симптомы у матери, включая сильную рвоту, диарею, спазмы в животе, обезвоживание и высокую температуру. Эти симптомы могут привести к выкидышу или преждевременному родам.
Вопросы
->
Американская ассоциация беременных не дает явного предупреждения о потреблении салата Цезаря во время беременности. Организация сообщает, что почти во всех ресторанах используют пастеризованные яйца, которые были обработаны для устранения вредных бактерий, в рецептах, призывающих к сырому яйцу. Фактически, некоторые юрисдикции, включая Калифорнию, запретили использование сырого яйца в ресторанах, а это означает, что большинство салатов Цезаря в ресторанах безопасны для беременных женщин.
Профилактика
->
Прежде чем заказывать салат «Цезарь» в ресторане, спросите, использует ли учреждение сырое яйцо. Беременным женщинам следует избегать всех самодельных салатов Цезаря, если рецепт не содержит яйца или использует пастеризованный яичный продукт. Предполагаемые матери также должны избегать всех других продуктов, приготовленных из сырого яйца, включая домашний майонез, мусс и мороженое.
