Существуют ли пищевые различия в горячей и холодной пище?

Вы когда-нибудь задумывались, может ли приготовление пищи повлиять на ее питательную ценность? Есть несколько факторов питания, на которые может влиять еда горячих или холодных продуктов. К таким факторам относятся скорость абсорбции питательных веществ, пищеварение и количество определенных витаминов и минералов в пище.

Видео дня

Пищеварение

Существует несколько способов улучшить пищеварение, например, еду в медленном темпе и убедиться, что вся ваша пища правильно пережевана. Другой способ улучшить пищеварение - есть горячие овощи, а не холод. Переваривание холодных овощей, таких как морковь, яблоки и груши, начинается во рту, что приводит к большему количеству работы для тела. С другой стороны, переваривание горячих продуктов, таких как запеченные фрукты или овощи, начинается с приготовления пищи, когда химические вещества пищи начинают разрушаться, прежде чем они войдут в организм. Улучшая пищеварение, питательные вещества из таких продуктов будут легче усваиваться, поэтому повышается общая пищевая ценность продуктов.

Овощи

Исследование, проведенное в 2002 году журналом «Сельское хозяйство и химия продуктов питания», показало, что приготовление овощей, таких как томаты, на самом деле увеличивает количество ликопина в них. Ликопин содержится в таких продуктах, как томаты, арбуз, красный перец, папайя и связан с пониженным риском развития рака и сердечных приступов. Витамин С - еще один важный антиоксидант, который помогает повысить иммунную систему. Недостатком горячих овощей является то, что они теряют значительное количество витамина С в процессе приготовления.

Вода

Большинство людей рассуждают о том, почему они любят пить свою воду теплым или холодным. Как правило, люди пьют холодную воду, потому что она освежает и охлаждает тело. Питательно холодная вода поглощается быстрее, чем теплая вода и, следовательно, снижает риск обезвоживания. Кроме того, питьевая холодная вода может на самом деле помочь сжигать больше калорий, поскольку организму приходится нагревать воду. Питьевая теплая вода также имеет свои преимущества, так как, как говорят, помогает в пищеварении и помогает детоксифицировать организм.

Зерновые

Как горячие, так и холодные зерновые имеют питательные свойства, однако тип горячего или холодного зерна, который вы выбираете, может иметь значение. Часто холодные злаки покрыты сахаром и теряют многие из своих питательных веществ в процессе измельчения. Выбор низко сахаристых высокосортных хлопьев поможет улучшить питательные ценности. Горячие хлопья, такие как овсянка, содержат большое количество клетчатки. Высокое содержание клетчатки в горячих зерновых помогает держать вас дольше и увеличивает количество времени до следующего приема пищи, что также может помочь в потере веса.