Антиоксиданты в Concord Vs. Красный виноград

Малый, глубоко фиолетовый сорт винограда, известный как Конкорд, является единственным виноградом, родом из Северной Америки. Выросший изначально в Конкорде, штат Массачусетс, эта маленькая ягода показала многообещающие преимущества для здоровья из-за высокого содержания антиоксидантов. Но лучше ли это, чем красный столовый виноград?

Видео дня

Полифенолы в Concord Grapes

Полифенолы - это тип антиоксидантов, которые придают виноградному сорту Concord свой яркий цвет. Темнокожие синие и фиолетовые плоды, такие как виноград Конкорд, имеют тенденцию обладать более естественной антиоксидантной способностью, чем их более светлокожие аналоги, измеренные с помощью радикальной абсорбционной способности кислорода (ORAC). Этот анализ измеряет степень ингибирования различными продуктами окисления, вызванного свободным радикалом, - насколько мощными являются их антиоксиданты. Хотя у Concord и красного винограда высокий уровень антиоксидантов, более глубокий цвет Concord указывает на то, что он обладает большей способностью уничтожать свободные радикалы. Хотя исследования, непосредственно сравнивающие виноград Concord с красным столовым виноградом, не проводились, Lutz et al. (2011) обнаружили, что синий виноград обладает более высокой антиоксидантной способностью, чем красный виноград.

Конкорд Виноград и здоровье сердца

Проведены обширные исследования на виноградном соке Конкорд и здоровье сердца. Похоже, что антиоксиданты в этих виноградах помогают уменьшить воспаление у людей с сердечными заболеваниями в частности. Исследование, проведенное в 2004 году Альберсом и др. обнаружили, что взрослые с заболеванием коронарной артерии, которые ежедневно пили виноградный сок Concord в течение двух недель, уменьшали производство свободных радикалов и маркеры воспаления. Результаты, полученные в лаборатории, аналогичны результатам, которые сопровождают потребление умеренного красного вина, но без добавленного алкоголя.

Где вы можете найти виноградник Конкорда

Рынок фермера - лучшее место для поиска винограда Конкорд. Вы, скорее всего, увидите их в северо-западных или северо-восточных районах Тихого океана в Соединенных Штатах. Вы также можете купить виноградный сок Welch, который производится из 100 процентов винограда Concord. Не все соки винограда сделаны исключительно из винограда Конкорд, поэтому важно посмотреть этикетку, чтобы определить источник. Одна порция винограда - одна чашка, а одна порция виноградного сока - половина чашки.

Bottom Line

Конкордский виноград - богатая антиоксидантами ягода, и, основываясь на их оценке ORAC, богаче, чем обычный столовый виноград. Однако их может быть сложнее найти в вашем продуктовом магазине. Поскольку они все еще содержат семена и плохо хранятся при комнатной температуре в течение длительных периодов времени, вам, возможно, придется покупать непосредственно у семейного фермера в Вашингтоне, Нью-Йорке, Массачусетсе или Мичигане. Несмотря на то, что для регулярного винограда требуется больше исследований, данные, которые мы имеем о винограде Конкорд, предполагают, что они упакованы питательными веществами, особенно антиоксидантами, которые обеспечивают много преимуществ для здоровья, от иммунитета до улучшения сердечно-сосудистой функции.