Как оставаться здоровым, есть Коллард, горчица и репа Зеленые
Оглавление:
Коллард, зелень горчицы и репы - это овощная королевская семья на Юге - и не зря. Все трое находятся в крестоцветной семье овощей, которые, по мнению Американского института исследований рака, могут помочь защитить от рака. Три зелени также богаты бета-каротином, витамином С, фолиевой кислотой и железом. Колларды, которые на вкус, как крест между капустой и капустой, особенно высоки в кальции. Горчица и зелень репы имеют более резкий укус, чем колпачки, и обеспечивают хорошую дозу витамина К, питательное вещество, важное для здоровья костей и свертывания крови.
Видео дня
Инструкции
Шаг 1
Сделайте кружочки, горчицу и / или зеленую рыбу - скот в списке покупок. Для оптимального здоровья Министерство сельского хозяйства США рекомендует каждую неделю готовить 2-3 чашки приготовленной зелени, поэтому достаточно купить несколько порций. Ищите зелень с хрустящими листьями, у которых нет желтых или коричневых краев. Меньшие листья имеют более мягкий аромат. Чтобы хранить зелень, оберните их влажными бумажными полотенцами и вставьте их в полиэтиленовый пакет. Поместите его в чиппер на срок до пяти дней.
Шаг 2
Вымойте зелень прямо перед тем, как будете готовы их приготовить. Заполните бассейн умеренной водой и добавьте листья. Осторожно размахивайте листьями в воде, чтобы выбить грязь. При необходимости повторите. Слейте листья и избавьтесь от лишней влаги. Если стебли большие, сложите листья пополам и используйте острый нож, чтобы срезать ствол. Затем грубо нарежьте листья.
Шаг 3
Выберите здоровую технику приготовления. К сожалению, традиционный южный способ приготовления зелени, заваренный жирными скамьями или беконом, может уменьшить здоровые качества овощей. Зеленые сохраняют больше питательных веществ, когда их готовят на пару или обжаривают, а не кипятят или бланшируют, и ни одна техника не требует чрезмерного количества нездоровых жиров.
Шаг 4
Паровые колпачки, горчица и / или зелень репы в пароходе, который вставляется в большой горшок. Заполните горшок водой так, чтобы он достиг чуть ниже дна парохода. Доведите воду до кипения, затем добавьте зелень в горшок. Повар в течение 5-7 минут, или пока зелень не завяжется, но все еще живая.
Шаг 5
Еще один вариант - обжарить свою зелень. Нагревают 1 ст. рапса или оливкового масла в большом горшке или сковороде на среднем огне. Добавьте зелень, работая партиями, если они не будут все входить в кастрюлю, и бросьте деревянную ложку, пока они не увянут. Это займет около 5 минут. Если кастрюля становится слишком сухой и зелень начинает прилипать, добавьте несколько столовых ложек воды.
Шаг 6
Приправьте свою приготовленную зелень солью и перцем по вкусу. При желании добавьте мороженое оливкового масла и сжать лимон, чтобы добавить аромат.Витамин С в лимоне также поможет вашему организму впитывать железо в зелень.
Советы
- Рынки фермеров часто предлагают свежевыбранную зелень. Если удобство является приоритетом, в некоторых продуктовых магазинах вы можете найти мешки с предварительно обмытыми и измельченными смесями Южной зелени. Также доступны замороженные овощи, горчица и репа.
