Как вы держите персики от поворота коричневого цвета, когда пилинг и нарезка?

Воздействие воздуха заставляет персики и другие светлокожие фрукты обесцвечиваться и становиться коричневыми. Кислород взаимодействует с ферментами, естественно присутствующими в плодах, чтобы вызвать окисление. Пищевые кислоты замедляют реакцию фермента, предотвращая обесцвечивание, поэтому ваши нарезанные персики выглядят так же аппетитно, как они на вкус. Лимонная кислота хорошо работает с персиками, потому что она легко доступна и имеет достаточно мягкий аромат, который не влияет на вкус свежих срезанных персиковых ломтиков.

Видео дня

Шаг 1

->

Наполните миску 1 галлоном холодной воды. Растворите 1 столовую ложку порошка аскорбиновой кислоты или лимонного сока в воде.

Шаг 2

->

Очистить и вырезать персики в нужные кусочки. Поместите персики ломтиками в миску с водой сразу после резки, полностью погрузив их в воду.

Шаг 3

->

Впитать персики в воде в течение 10 минут. Слейте воду.

Шаг 4

->

Пейте персики сухими с чистым полотенцем или бумажным полотенцем. Подавать или хранить по желанию.

Вещи, которые вам понадобятся

• Чаша
• Аскорбиновая кислота или лимонный сок

Советы

• Замените уксус на кислотный или лимонный сок. Прополощите персики и не замочите их дольше 20 минут, если вы используете уксус, иначе персики могут принимать аромат уксуса. Аскорбиновая кислота доступна там, где продаются консервные материалы, но вы можете использовать шесть измельченных таблеток витамина С, если аскорбиновая кислота недоступна.