Каким образом насыщенные жиры влияют на здоровье?

Не все жиры плохо для вас. Жиры помогают вам чувствовать себя полноценными после еды, но многие продукты, содержащие насыщенные жиры, также содержат более высокое количество холестерина, что связывает потенциально вредное воздействие от потребления большого количества некоторых продуктов. Насыщенные жиры повышают уровень холестерина в крови, что увеличивает риск заражения сердечными заболеваниями и имеет другие проблемы со здоровьем.

Видео дня

Насыщенный жир

Каждый грамм жира содержит 9 калорий, что более чем в два раза превышает количество калорий в 1 г белка. Высокое количество насыщенных жиров обычно можно найти в продуктах животного происхождения и жареных продуктах. Насыщенные жиры состоят из атомов углерода, которые насыщены атомами водорода. Когда насыщенные жиры находятся при комнатной температуре, они обычно образуют твердое вещество.

Проблемы со здоровьем

В дополнение к болезни сердца, употребление слишком большого количества калорий или продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров может увеличить риск серьезных проблем со здоровьем, включая ожирение и диабет типа 2. По данным Американской ассоциации сердца, почти 17 процентов американских детей в возрасте от 2 до 19 лет страдают ожирением, а более трети взрослых американцев страдают ожирением. Изменение привычек в еде для включения разнообразных фруктов и овощей и добавление упражнений могут помочь вам предотвратить некоторые проблемы со здоровьем, связанные с употреблением вредных продуктов.

Питание

Важно ограничить потребление насыщенных жиров, чтобы поддерживать здоровый образ жизни. Включение разнообразных продуктов, богатых витаминами, минералами и клетчаткой, такими как овощи, поможет вам почувствовать себя полным без лишнего жира. Вам нужно разнообразие питательных веществ, чтобы обеспечить ваше тело энергией. По словам Американской кардиологической ассоциации, насыщенный жир должен составлять менее 7 процентов от общего потребления калорий. Не более 140 калорий или 16 г пищи должны содержать насыщенный жир, как часть диеты на 2 000 калорий.

Соображения

Избегайте или ограничивайте потребление продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров, включая говядину, телятину, баранину, свинину, масло, сливки, молоко, сыры, кокосовое масло и масло какао. Не все жиры вредны для вас, но все продукты, содержащие жир, следует употреблять в умеренных количествах. Попробуйте заменить насыщенные жиры продуктами, которые содержат мононенасыщенные или полиненасыщенные жиры, например, употребление в пищу рыбы и орехов и использование жидкого растительного масла для приготовления пищи. Некоторые продукты, такие как молоко, можно купить с более низким содержанием жира. Контролируйте потребление пищи, соблюдая ежедневный дневник потребляемой пищи. Министерство сельского хозяйства США разработало интерактивный инструмент MyPyramid Tracker, который поможет вам отслеживать потребление калорий и жиров и оценивать потребление пищи (см. Раздел «Ресурсы»).