Картофель Чипсы и сульфитная аллергия

Часто то, что многие люди считают аллергией, является чувствительностью. Так обстоит дело с сульфитами, которые являются консервантами, используемыми в вине, пиве, лекарствах и многих пищевых продуктах. Согласно Health Canada, истинные аллергические реакции возникают при воздействии аллергенных белков, а сульфиты не являются белками. Сульфиты в обработанных пищевых продуктах помогают поддерживать цвет, продлевают срок хранения и предотвращают рост микроорганизмов. Если вы чувствительны к сульфитам, читайте этикетки перед употреблением пищевых продуктов. Кроме того, избегайте употребления упакованных продуктов, которые не содержат этикетки. По данным Health Canada, чувствительность к сульфиту не имеет лекарств. Избежание является основной мерой предосторожности.

Видео дня

Чувствительность сульфита

Согласно Кливлендской клинике, сульфитные реакции вызваны употреблением сульфитосодержащих продуктов, а иногда и вдыханием диоксида серы, образующегося сульфитами. Те, у кого есть чувствительность к сульфиту, как правило, страдают от астмы, и редко человек, страдающий астмой, реагирует на консервант, согласно клинике, и вероятность астматичности быть чувствительной к сульфитам колеблется от 1 до 10 в 1 в 20. Сульфитная реакция вызывает симптомы, которые варьируются от незначительного свистящего дыхания до потенциально опасной для жизни астмы. Редко, сульфитная реакция вызывает анафилаксию, которая характеризуется снижением артериального давления и сужением дыхательных путей. По словам майоклиника. com, анафилаксия является потенциально опасной для жизни реакцией, которая может возникать в течение нескольких секунд или минут воздействия. Жизненно важна немедленная медицинская помощь.

Картофельные чипсы

Health Canada перечисляет картофельные продукты, такие как замороженные картофель фри, обезвоженные, пюре, очищенные и предварительно разрезанные сорта как возможные источники сульфита. Кроме того, Health Canada и Фонд образования и исследований Центра астмы перечисляют картофельные чипсы и чипсы тортилья в качестве источников сульфита. Однако свежий, необработанный картофель не был включен в список, содержащий консервант. Таким образом, если у вас есть стремление к картофельным чипсам, попробуйте сделать свой собственный. Используйте мандолину, чтобы разрезать тонкие слои картофеля. Между тем, нагрейте масло канолы в сковороде. Когда масло горячее, поместите один слой картофеля за один раз. Удалите их, когда они станут золотисто-коричневыми. Посыпать их солью или другими ароматизаторами, как вам нравится.

Другие сульфидные источники

Большинство продуктов, содержащих сульфиты, обрабатываются. Некоторые из них, перечисленные Health Canada, включают выпечку, зерновые, приправы, гастрономическое мясо, перевязочные материалы и закуски. Продукты, в которых вы можете не подозревать консервант, - это разлитый лимон и сок лайма, сушеные фрукты и овощи, консервированные и замороженные фрукты и овощи, сушеные травы, специи и чай, среди многих других.Здоровье Канады говорит перед едой, проверьте список ингредиентов на следующие: диоксид серы, бисульфит калия, метабисульфит калия, бисульфит натрия, метабисульфит натрия и сульфит натрия.

Симптомы и диагностика

Некоторые симптомы сульфитной реакции - это покраснение лица, крапивница, отек лица, горла и языка, проблемы с дыханием и глотанием, беспокойство, стресс, судороги, рвота и даже потеря сознания. Если вы подозреваете, что у вас есть чувствительность к сульфиту, проконсультируйтесь с сертифицированным врачом по аллергии / иммунологии. Диагностика включает то, что называется «проблемой», при которой сульфиты вводят постепенно в малых дозах. Если вы отреагируете на дозу, ваша легочная функция будет изучена, и эффекты будут отменены с помощью бронходиазалятора. Если ваш врач предписывает вам адреналин для чувствительности к сульфиту, несите его с собой в любое время в случае чрезвычайной ситуации.