Как испечь гребешки в раковине

Морские гребешки - это тип двустворчатого моллюска, который при правильном приготовлении имеет сочную и слегка сладкую мякоть. Оставляя свои гребешки в скорлупе, чтобы приготовить, вы сберегаете время приготовления и получаете встроенное блюдо. При покупке ваших гребешков ищите сочную белую плоть без сухих или темных пятен. У гребешков должен быть бледный запах, не пахнущий чрезмерно подозрительно. Храните ваши гребешки в самой холодной части вашего холодильника, пока вы не будете готовы их подготовить.

Видео дня

Очистка ваших гребешков

Шаг 1

Удалите свои гребешки из холодильника, но держите пакет на льду, чтобы помочь моллюскам открыть его. Возьмите гребешок с темной стороной вверх и шарниром, обращенным от вас.

Шаг 2

Вставьте маленький нож между раковинами с правой стороны и отрежьте мышцу, удерживая их вместе. Сверните верхнюю оболочку и отбросьте ее.

Шаг 3

Поместите край ложки на верхушке гребешка на шарнире. Осторожно очистите ложку по поверхности гребешка от шарнира до передней части, чтобы удалить темные внутренности. Если вы заметили какой-либо зернистости, быстро промойте гребешок под холодной водой и протрите гребешки сухим бумажным полотенцем, чтобы помочь им остыть в духовке.

Выпекание ваших гребешков

Шаг 1

Разогреть духовку до самой высокой температуры. Расположите гребешки в их нижних оболочках в одном слое на ободном листе для выпечки.

Шаг 2

Сезон каждого гребешка по вкусу с солью, перцем, чесноком или вашими любимыми травами и специями. Наверху каждого гребешка с панировочными сухарями и моросящим оливковым маслом для хрустящей верхушки или вокруг гребешка с вашим любимым рецептом набивки мясного краба.

Шаг 3

Испеките гребешки в центре духовки в течение шести-семи минут, или пока плоть не станет непрозрачной, а любое выкрашивание, которое вы использовали, превращается в золотисто-коричневый цвет. Выньте гребешки из духовки и подавайте горячим.

Вещи, которые вам понадобятся

• Маленький нож
• Ложка
• Бумажное полотенце
• Лист выпечки

Советы

• Если сырые гребешки не кажутся суровыми или если они были предварительно очищены, не промойте их, так как это может смыть аромат.

Предупреждения

• Питание сырых или недожаренных гребешков может подвергнуть вас бактериальным токсинам, которые могут вызвать пищевое отравление.