Преимущества травления продуктов питания

Травление было разработано как средство сохранения пищи. Большинство травления происходит в кислом растворе, таком как уксус, или раствор соленой воды, называемый рассолом. Хотя термин «травление» может привести к размалу маринованных огурцов, травление относится к разнообразным продуктам, включая мясо. Травление имеет несколько преимуществ перед новым хранением, особенно с экономическими выгодами. Однако, если вы решите приготовить пищу, вам следует внимательно изучить методы консервации. Чтобы предотвратить болезнь, вы должны строго контролировать или устранять бактерии в маринованных продуктах.

Видео дня

Сохранение продуктов питания

Основным преимуществом травления является сохранение пищи; травление предотвращает порчу и значительно продлевает срок годности. Травление как сохранение продуктов питания особенно важно в сельскохозяйственных обществах до домашнего охлаждения. Однако даже при охлаждении многие продукты продолжаются только в течение нескольких дней, недель или месяцев; маринованные продукты часто продолжаются несколько лет. В этом отношении несколько методов консервации и хранения сравниваются с травлением. Те, кто конкурирует с травлением, включают консервирование, сушку и замораживание.

Сокращение расходов на хранение продуктов

Замораживание является наиболее распространенным методом хранения долговременного хранения. Согласно докладу из Университета штата Колорадо, консервирование и травление обычно более экономичны, чем замораживание. В то время как замораживание продуктов питания требует непрерывной подачи электроэнергии, консервированные и маринованные продукты остаются стабильными при комнатной температуре. Обратите внимание, что экономические преимущества травления варьируются в зависимости от типа ингредиентов, которые вы травляете, количества, производимого во время травления, и стоимости контейнеров или оборудования.

Ароматизаторы и кулинарные применения

Несмотря на необходимость сохранения, травление порождает глобальные традиции, которые продолжают влиять на кулинарное искусство. Приготовленные к их уникальным ароматам и текстурам, маринованные продукты часто появляются как приправы, приправы и неотъемлемые ингредиенты в приготовленных блюдах. Например, процесс измельчения и консервирования солонины является типом травления, равно как и процесс ферментации, который производит квашеную капусту. Эти продукты больше не производятся исключительно для сохранения, но прежде всего для их кулинарных достоинств.

Преимущества для здоровья и проблемы

Многие ферментированные продукты являются хорошими источниками питательных веществ, включая витамины, аминокислоты и здоровые бактерии. Согласно Институту спортивной науки Gatorade, содержание натрия в большом количестве соленья может способствовать гидратации и потенциально уменьшать мышечные судороги после чрезмерного потоотделения. Несмотря на потенциальные выгоды, вы должны только потреблять продукты с высоким содержанием натрия в умеренных количествах.