Как сохранить грей-крекерные корочки от рушится

Коры крекеры Graham более надежны, чем обычные piecrusts, но они могут рухнуть. Самая распространенная причина крошки крошится в том, что она недостаточно влажная. Обязательно используйте расплавленное масло, яичные белки или масло, чтобы увлажнить крошки. Масло дает лучший вкус, но оливковое масло с мягким вкусом или растительное масло более здоровое.

Видео дня

Bind It Up

->

Добавление взбитого яичного белка в смесь крошки может помочь предотвратить рассыпание, потому что белок в яичном белке связывает крошки вместе. Добавление яичного белка также означает, что вы можете использовать меньше расплавленного масла для более здоровой корки. Соедините яичный белок с крекерами, сахаром и растопленным маслом в кухонном комбайне и пульсом всего несколько секунд или до полного увлажнения крошки. Не забудьте приготовить кору в духовке в течение нескольких минут - не только укрепить ее, но и уничтожить любые бактерии в яичном белке.

Выберите «Пан»

->

Кастрюля, которую вы выберете для своего piecrust, также может повлиять на то, насколько хорошо она держится. Выбирайте мелкий стеклянный или керамический поддон без глубоко наклонных сторон или рифленых кромок. Коры крекеры Грэма имеют тенденцию падать и трескаться в этих кастрюлях. Для стержней, распространите кору на дно выпечки только - не вверх по бокам.

Нажмите It Down

->

Забудьте, используя кончики пальцев, чтобы надавить на крекерную коробку graham. Почти невозможно получить кору даже с помощью этого метода или достаточно компактным, чтобы он не трескался. Вместо этого используйте нижнюю часть стекла или чашки. Во-первых, распылите сковороду или лист для выпечки с помощью немного антипригарного спрея для варки. Добавьте крошки и плотно прижмите их к стеклу. С помощью этого метода вы можете попасть в углы и создать прочную, устойчивую корку.

Заполнить его

->

Теперь для лучшей части - начинка. Распространение заварного крема, пудинга или другого начинки равномерно над коркой крекеры Graham. Накройте и охладите десерт в течение как минимум двух часов. Это время охлаждения позволяет заполнить его с помощью коры, поэтому при разрезании он менее подвержен разрушению. Используйте острый нож и шпатель пирога, чтобы сделать аккуратные порезы. Протрите нож на бумажном полотенце между порезами.