Как приготовить без костей тушку в духовке

Бескостные груди индейки несколько меньше обычных индейки, их проще приготовить, делая это хороший выбор для занятого повара с небольшой группой. На самом деле они почти безупречны. Большинство из них было введено раствором, содержащим сахар или соль, поэтому они требуют минимальной приправы и получаются сочные и вкусные менее чем за 2 часа.

Видео дня

Шаг 1

Разогреть духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Удалить обертывания и подвальную упаковку из груди индейки. Откажитесь от обертывания и охладите соломенный пакет для последующего использования. Пальто индейки высушить бумажным полотенцем.

Шаг 2

Поместите грудку индейки на жаровню в жаровне или в форму для выпечки, со стороны кожи вверх. Растопите 1/4 стакана масла в посудомоечной машине. Добавьте мед, 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку перца и 1/2 чайную ложку сушенного эстрагона или розмарина. Равномерно распределите эту смесь над грудью индейки с помощью ложки или кисточки.

Шаг 3

Жареная грудка индейки в течение 1 3/4 часов до 2 часов, в зависимости от вашей печи и размера жаркого. Фармацевтический термометр, вставленный в середину груди, должен читать 170 градусов по Фаренгейту, когда это делается.

Шаг 4

Удалите грудку индейки из духовки и перенесите ее в лоток для сервировки. Накройте мясо алюминиевой фольгой и дайте ему отдохнуть в течение 10 минут, что облегчает высечку и позволяет сокам оседать в мясе.

Вещи, которые вам понадобятся

• Бумажное полотенце
• Микроволновая чаша
• 1/4 чашки масла
• 2 столовые ложки меда
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка перца
• 1/2 чайной ложки сушенного эстрагона или розмарина
• Ложка или кисточка
• Мясной термометр
• Сервировочный поддон
• Алюминиевая фольга

Советы

• Приготовьте индейку замороженной, если хотите, но добавьте дополнительные 45 минут до 1 1/2 часа до времени, в зависимости от вашей печи и размера индейки. Перед тем, как подавать, проверьте, нет ли надобности с термометром.