Продукты с высоким содержанием полифенолов

Полифенолы - это химикаты, обнаруженные в пищевых продуктах, которые помогают предотвратить повреждение свободных радикалов в организме - нестабильные молекулы, которые могут повредить артерии и вызвать множество заболеваний проблемы. Существуют различные типы полифенолов, и употребление в пищу разнообразных продуктов гарантирует, что вы получите самую здоровую диету. Несколько исследований были проведены в попытке узнать, какие продукты вносят самый высокий уровень полифенолов в наши организмы.

Видео дня

Содержание полифенола в фруктах

Министерство сельского хозяйства Соединенных Штатов перечисляет чернику, клубнику, малину, цитрусовые и другие фрукты в качестве хороших источников полифенолов. Исследование, опубликованное в выпуске журнала Journal of Nutrition за март 2008 года, показало, что темные винограды, черника, вишня, яблоки, темные сливы, ежевика и черника были хорошими источниками. Фруктовые соки, такие как виноградный сок, содержат особенно высокий уровень полифенолов. Все фрукты содержат полифенолы или другие антиоксиданты, а здоровая диета должна содержать около трех порций красочных фруктов каждый день.

Содержание растительного полифенола

Все овощи содержат полифенолы или другие антиоксиданты, в то время как лук и картофель доказали, что полифенолы от умеренного до высокого. Овощи должны быть выбраны для их яркого цвета со всеми цветами, съеденными каждую неделю, включая красный, оранжевый, желтый, синий, фиолетовый, белый и зеленый. Потребление от трех до пяти порций овощей каждый день оптимально для хорошего здоровья.

Зерна, фасоль и орехи

Рожь и другие цельные зерна, содержащиеся в хлебах, рулетах и ​​злаках, содержат различные уровни полифенолов. Соевые бобы входят в список бобов, а другие бобы содержат минимальные и умеренные количества. Арахис также указан как хороший источник этого антиоксиданта. Несколько порций цельного зерна нужно есть каждый день, а бобы и орехи добавляют несколько раз в неделю.

Другие продукты питания и напитки

Несколько напитков являются хорошими источниками полифенолов, причем кофе обеспечивает максимальную эффективность. Чай, особенно зеленый чай, также должен потребляться регулярно для его высокого содержания. Красное вино, белое вино и какао - более хорошие варианты для полифенола. Шоколад, семена и маргарин также содержат этот антиоксидант, но его следует потреблять в умеренных количествах из-за высокого содержания кофеина и жира.

Хранение и приготовление пищевых продуктов

Факторы хранения и приготовления пищи могут значительно изменить содержание полифенолов. Свежие фрукты и овощи обычно содержат более высокие уровни полифенолов, чем продукты питания, которые сидели в течение нескольких недель. Пилинг пищи снижает уровень этих важных питательных веществ, согласно докладу в 2004 году «Journal of Nutrition». В то время как приготовление пищи может снизить уровень полифенолов, это часто повышает биодоступность питательных веществ, что позволяет нам лучше получать пищу.