Можете ли вы получить отравление калием из бананов?

Бананы являются одним из лучших источников диетического калия. Большой банан обеспечивает 487 мг этого минерала, согласно U. S. Департамент сельского хозяйства Национальной базы данных о питательных веществах. Поскольку ежедневная потребность в калии составляет 4 700 мг, вы можете превысить этот предел, потребляя менее 10 больших бананов за один день. Тем не менее, отравление калия от употребления бананов маловероятно, если вы находитесь в хорошем состоянии. Проконсультируйтесь с диетологом или вашим врачом с обеспокоенностью по поводу потребления калия.

Видео дня

Банановое питание

Бананы дают вашему диете богатый энергией крахмал и сахара, очень небольшое количество белка и почти без жира. Хотя преобладающим минералом в бананах является калий, фрукты также содержат низкие уровни магния, цинка и железа. Кроме того, бананы поставляют витамины С и В-6. Только несколько источников пищи предлагают больше калия для вашего плана питания, чем бананы, и это включают картофель, чернослив и сливовый сок, изюм, фасоль лимы и экстракт желудей.

Функция калия

Калий служит в качестве электролита, заряженного иона, который помогает обеспечить электрические сигналы, которые необходимы вашим клеткам. Калий - положительно заряженный ион, который находится в высоких концентрациях внутри ваших клеток. Он работает совместно с ионами натрия, расположенными за пределами ваших клеток, для создания электрохимического градиента между внутренней и внешней оболочкой клеточной мембраны. Этот так называемый мембранный потенциал помогает задействовать ваши клетки для сокращения мышц, передачи нервов и поддержания сердечного ритма. Калий также функционирует как кофактор для ферментов, таких как те, которые участвуют в углеводном обмене. Хотя токсичность калия при употреблении бананов маловероятна, некоторые медицинские условия могут привести к опасно высоким уровням сыворотки, если вы потребляете избыток калия.

Токсичность калия

Гиперкалиемия - это состояние, при котором ваша кровь содержит повышенные уровни калия. Это связано с тем, что вы принимаете больше калия, чем ваши почки могут выделяться, а может быть, из-за болезни почек, чрезмерного использования диуретиков или гормонального дисбаланса, который влияет на ваши почки. Симптомы включают мышечную слабость, покалывание конечностей, временный паралич и, в тяжелых случаях, нерегулярное сердцебиение, которое может привести к сердечному приступу. Институт Университета штата Орегон (Linus Pauling Institute) утверждает, что не установлено безопасного верхнего предела потребления калия; однако они сообщают о пероральной дозе не менее 18 г, что приводит к гиперкалиемии у здоровых взрослых. Эта доза эквивалентна потреблению 37 крупных бананов одновременно, что делает невозможным употребление достаточного количества бананов для индуцирования токсичности.

Соображения

Добавки калия, даже если они не приводят к гиперкалиемии, могут вызвать желудочно-кишечный расстройство, с симптомами, включая боль в животе, рвоту и диарею.Принятие дополнений во время еды может смягчить эти проблемы. Тем не менее, свежие продукты, такие как бананы и картофель, обеспечивают достаточный диетический калий, чтобы лишние добавки.