Список добавок и консервантов

В списке ингредиентов на упаковках для продуктов питания часто содержатся добавки и консерванты. Производители продуктов питания в основном используют такие ингредиенты, чтобы продлить срок хранения продуктов или увеличить его цвет, текстуру или аромат. Согласно Астме и аллергологическому фонду Америки, натуральные продукты вызывают большинство аллергических реакций; однако несколько пищевых добавок могут вызвать проблемы. К ним относятся нитраты, нитриты, сульфаты, сульфиты, MSG (мононатрий глутамат) и бензоаты.

Видео дня

Консерванты

Консерванты сохраняют пищу от порчи и сохраняют свежесть, цвет и аромат. Их часто добавляют к хлебобулочным изделиям, мясу, желе и напиткам. Консерванты включают аскорбиновую кислоту, лимонную кислоту, бензоат натрия, пропионат кальция, витамин E, BHA и BHT. Пропионат кальция представляет собой химический консервант, используемый в сырах, а лимонная кислота используется в качестве буфера и нейтриллера в перевязочных материалах, сырах и консервированных фруктовых соках. BHA (бутилированный гидрокситолуол) и BHA (бутилированный гидроксианизол) являются антиоксидантами, обычно используемыми в сухих завтраках, чтобы предотвратить изменение цвета, запаха или вкуса.

Присадки

В соответствии с Управлением по контролю за продуктами и лекарствами пищевая добавка представляет собой любое вещество, добавленное в пищу, включая консерванты, красители для пищевых продуктов, усилители вкуса, загустители, стабилизаторы, питательные вещества и подсластители. Примерами пищевых добавок являются сахароза (сахар), глюкоза, фруктоза, сорбит, маннит, кукурузный сироп, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, сахарин и аспартам, используемые для подслащивания; или FD & C Yellow Nos.5 и 6, аннато или бета-каротин, используемые для пищевой расцветки. Загустители и стабилизаторы включают пектин, гуаровую камедь, каррагенан, ксантановую смолу, сыворотку и желатин. Хлеб и хлебобулочные изделия часто содержат разрыхлители, такие как пищевая сода, монокальций фосфат и карбонат кальция.

Безопасность

FDA регулирует использование консервантов и добавок, одобряя их на основе лучшей доступной науки для «разумной уверенности в отсутствии вреда для потребителей». Добавки подлежат постоянным обзорам безопасности с намерением, чтобы потребители чувствовали себя в безопасности с продуктами, которые они едят.

У FDA есть база данных «Все добавлено в пищу в Соединенных Штатах», которая содержит токсикологическую, химическую и административную информацию о 3 000 веществах, включая пищевые добавки. Компании, которые хотят использовать пищевые добавки, должны пройти обширный процесс подачи заявок, который включает в себя тестирование токсикологических, химических, противомикробных и экологических аспектов пищевых добавок.