Замена тяжелого крема в Киче
Оглавление:
Quiche имеет репутацию претенциозного, но ничего не может быть проще. Большинство начинок из кишечника начинаются с основания тяжелых сливок, к которым добавляют измельченный сыр, кусочки мяса и несколько овощей. Во время выпечки сливки сочетаются с яйцами, чтобы приготовить вкусный, нежный крем. Хотя ничто не создаст такого же вкуса, как и сливки, другие молочные продукты могут выдерживать более здоровое блюдо, которое ниже как в калориях, так и в насыщенном жире.
Видео дня
Обрезать жир
Если вы хотите заменить тяжелые взбитые сливки из кишецы, чтобы обрезать жир, у вас есть много вариантов. Тяжелые взбитые сливки содержат 36% молочного жира, что делает его очень далеким от диеты. Каждая чашка содержит 821 калорий и 88 граммов жира. Поменяйте некоторые или все взбитые сливки с полутора с половиной, столовый крем, испаренное молоко или обычное обезжиренное молоко для более здорового блюда. Из всех этих вариантов испаряющееся молоко, вероятно, предлагает лучший компромисс между вкусом и здоровьем. Он предлагает более кремовую текстуру, чем нежирное молоко, но меньше жира, чем столовый крем или полутора с половиной. Например, одна чашка полутора с половиной составляет 315 калорий и 28 граммов жира. Одна чашка испаренного молока содержит 340 калорий - чуть больше половины и половины, но только 10 граммов жира. Нежирный греческий йогурт или сыр рикотта также помогают создавать сливочную текстуру с меньшим количеством жира.
Non-Dairy Alternatives
Для кишечника с низким содержанием жира и калорий и без лактозы для загрузки попробуйте заменить миндаль или соевое молоко на сливки. Используйте простое разнообразие, а не ваниль, в этом пикантном блюде.
Здоровые стратегии
Замена некоторых или всех тяжелых кремов в quiche может быстро сократить количество калорий и жира, но не останавливаться на достигнутом. Попробуйте использовать хеш-коричневую корочку, а не традиционную укороченную кору. Микроволны картофеля до готовности и очистить и натереть. Нажмите тертый картофель в раковину пирога. Тщательный картофель добавляет немного веса к кише, без насыщенного жира, найденного в корке пирога. Отрежьте сыр, мясо и колбасу и поднимите количество овощей в кише. Если вы действительно любите вкус полного жира, полный вкус quiche, хотя, просто сделайте это раз в то время как снисходительность и есть небольшие порции.
For Safety's Sake
Как и все продукты, сделанные с яйцами, quiche может вызвать болезнь пищевого происхождения. Чтобы ваш quiche был безопасным, используйте только свежие, несломанные яйца, которые были охлаждены на 40 градусов по Фаренгейту. Повар quiche до тех пор, пока центр не станет твердым - не wiggly - и термометр, вставленный в средние регистры 160 F. Замораживайте или охлаждайте любые остатки быстро и повторно нагревайте их до 165 F, согласно Министерству сельского хозяйства США. Целые яйца содержат насыщенный жир; вы можете захотеть вместо этого сделать кусок белого яичного белка.
