Питание Гаммона

Гаммон - это мясо, полученное из задней части свиньи. Он очень похож на ветчину, и на самом деле его иногда называют типом ветчины. Основное различие между гаммой и традиционной ветчиной - это способ, которым оба излечиваются. Оба излечиваются рассолом, однако ветчину вылечивают, сначала разрезая мясо из туши, а затем добавляя соль к мясу, в то время как гамму вырезают из каркаса после соления. Gammon имеет тенденцию иметь более сильный и более соленый вкус, чем ветчина.

Видео дня

Макроэлементы

В Gammon содержится около 203 калорий и 15 граммов жира на 100-граммовую гриль-порцию, согласно LIVESTRONG. COM MyPlate. Поэтому он относительно высок в калориях, и его следует употреблять в умеренных количествах. Кроме того, из 15 граммов жира около 6,5 граммов имеют насыщенный вид - нездоровый жир, который ассоциируется с сердечными заболеваниями. Американская ассоциация сердца рекомендует, чтобы менее 7 процентов ежедневного потребления калорий поступало из насыщенных жиров. Для человека, потребляющего 2 000 калорий в день, это составляет 16 граммов насыщенного жира в день. Стейк из жареного картофеля содержит 16 граммов белка и 0 г углеводов на 100 граммов.

Минералы

Мясо - хороший источник полезных ископаемых. «McCance and Widdowson's The Composition of Foods» сообщает, что гуммон богат меди и магния. Магний необходим для здоровых костей, зубов и иммунной системы, а также для правильной работы мышц и нервов. Медь необходима для правильного метаболизма железа и для здоровых эритроцитов. Gammon также является источником железа и цинка, но он содержит значительно меньше этих минералов, чем более темные виды мяса, такие как говядина. Железо используется для производства эритроцитов, а цинк необходим для полового развития и заживления ран. Gammon имеет тенденцию быть высоким в соли, что связано с высоким кровяным давлением.

Витамины

Gammon является источником B-витаминов тиамина, рибофлавина, ниацина, B-6, B-12 и биотина, сообщает «McCance and Widdowson's The Food of Foods». «Ваше тело использует тиамин и рибофлавин для преобразования пищи в энергию, а ниацин используется для метаболизма жирных кислот. Витамин B-6 имеет решающее значение для метаболизма белков и регуляции запасов гликогена. Витамин B-12 необходим для здоровых эритроцитов и нервов, а биотин необходим для метаболизма глюкозы в печени. Gammon также содержит небольшое количество витамина D, которое необходимо для здоровых костей и зубов.

Советы

Всегда выбирайте бережливые вырезы из гуммона, так как они содержат меньше жира и калорий и более полезны для вас. При приготовлении пищи избегайте жарки и используйте для обжига и кипячения. Не добавляйте соль в блюда из фарша, так как сам геммон уже имеет соли.Вам предлагается выбирать органические сорта, так как они более экологичны и имеют лучшие стандарты благосостояния животных.