Мононенасыщенные жиры Vs. Полиненасыщенные жиры

Мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры обычно находятся в растений и рекламируются как здоровые жиры, в отличие от транс-жиров, насыщенных жиров и холестерина. Такие организации, как Американская кардиологическая ассоциация (AHA), поощряют людей переключать на продукты на основе мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров из тех, которые содержат насыщенные и транс-жиры, которые обычно являются обработанными жирами или происходят из источников жира на животных, таких как масло или мясные продукты, Пища часто содержит комбинацию различных типов жиров.

Видео дня

Мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры

Мононенасыщенные жиры состоят из цепи углерода с одной парой молекул углерода, соединенных двойной связью. Чем больше двойных связей, тем тверже будет жир. Мононенасыщенные жиры обычно являются жидкими при комнатной температуре, но при охлаждении становятся слегка твердыми. Полиненасыщенные жиры имеют две или более двойные связи между атомами углерода в углеродной цепи основы жира. Они более твердые, чем мононенасыщенные жиры, но менее, чем насыщенные жиры. Это делает полиненасыщенные жиры также жидкими при комнатной температуре.

Преимущества для здоровья

Оба мононенасыщенных жиров и полиненасыщенные жиры имеют отличные преимущества для здоровья. Имеются данные о том, что оба типа жиров снижают уровень холестерина ЛПНП в крови, когда они включены в диету с низким содержанием насыщенных и транс-жиров, согласно AHA. Это помогает снизить риск заболевания коронарной артерии и инсульта. Мононенасыщенные жиры обладают дополнительным преимуществом: быть высоким в витамине Е и помогать поддерживать или развивать клетки в организме.

Основные жирные кислоты

Ваше тело нуждается в двух видах полиненасыщенных жирных кислот - омега-3 и омега-6 - из вашего рациона, потому что ваши клетки не могут сами делать эти жирные кислоты. Омега-3 и омега-6 жирные кислоты способствуют функции мозга. Омега-3 жирные кислоты также уменьшают воспаление и снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Источники питания

Мононенасыщенные жиры встречаются в оливковом масле, арахисовом масле, рапсовом масле, авокадо, орехах и семенах. Полиненасыщенные жиры встречаются во многих растительных маслах, включая сафлоровые, кукурузные, подсолнечные, соевые и хлопчатобумажные масла, а также в орехах и семенах. Омега-3 жирные кислоты можно найти в семенах льна, грецких орехах и некоторых жирных рыбе, таких как лосось и сельдь, в то время как жирные кислоты омега-6 найдены в орехах пеканов, бразильских орехах и кунжутном масле.

Обеспокоенность

Пока они показали преимущества для здоровья, мононенасыщенные жиры и полиненасыщенные жиры по-прежнему являются жирами и не должны потребляться чрезмерно. Как и все жиры, у них 9 калорий на грамм. AHA говорит, что доказательство не показало, что лучше для другого лучше для здоровья.Aids говорит, что жиры в целом, включая эти два типа, должны составлять от 25 до 35 процентов общего ежедневного потребления калорий.