Красный уксус для хорошего сахара?

Характеризуемый терпким ароматом, уксус является важным ингредиентом во многих популярных кулинарных творениях. На протяжении всей истории у него было множество других полезных приложений, в том числе использование в качестве чистящего средства и средство для лечения различных физических заболеваний, таких как лечение ран. Совсем недавно было высказано предположение, что уксус, особенно уксус красного вина, может быть полезен при управлении уровнем сахара в крови.

Видео дня

Уксус

Уксус может быть изготовлен из любой пищи, содержащей натуральные сахара, и является продуктом химического процесса, который превращает этанол в уксусную кислоту. Красный винный уксус сделан из красного вина. Администрация по контролю за продуктами и лекарствами определяет уксус в качестве продукта, который содержит по меньшей мере 4 грамма уксусной кислоты на 100 миллилитров. Уксусная кислота не только отвечает за терпкий вкус уксуса, но также считается ответственным за некоторые из предлагаемых им преимуществ для здоровья.

Сахар крови

Сахар в крови относится к количеству глюкозы, циркулирующей в вашем кровотоке. Поскольку слишком много или слишком мало сахара могут иметь ужасные последствия для организма, уровень сахара в крови строго регулируется гормоном, продуцируемым поджелудочной железой, называемой инсулином. У лиц с диабетом 2 типа развилась резистентность к инсулину, и в результате часто наблюдается высокий уровень сахара в крови.

Связь между уксусом и сахаром в крови

Согласно исследованиям, проведенным Кэрол Джонстон, доктор философии Р. Р., уксус оказывает положительное влияние на сахар крови как у здоровых, так и у диабетиков. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью понять конкретный механизм и дозы, необходимые для достижения длительных терапевтических эффектов. В 2010 году Джонстон опубликовал исследование в «Annals of Nutrition and Metabolism», в котором говорилось, что 2 чайных ложки уксуса были достаточными, чтобы вызвать ответ, и результаты были наиболее выраженными, когда уксус был взят с едой, а не пять часов назад.

Уксус красного вина в сравнении с другими уксусами

Поскольку считается, что уксусная кислота отвечает за влияние уксуса на глюкозу, тип уксуса не должен иметь значения. Тем не менее, красное вино также исследуется за его роль в повышении чувствительности к инсулину. Предполагается, что выгоды от красного вина переведут на уксус красного вина, сделав его еще более мощным. К сожалению, концентрация и доступность активного ингредиента (ов), вероятно, являются ключевыми. Неясно, доступны ли терапевтические количества этих фитонутриентов в уксусе красного вина в количествах, которые обычно поступают в организм. Кроме того, возможно, что преимущества, приписываемые красному вину, в значительной степени обусловлены алкоголем, который, как известно, улучшает чувствительность к инсулину.