Как быстро могут бактерии размножаться в пище?

Бактерии - это маленькие организмы, которые быстро размножаются, и они могут быть хорошим или плохим, когда дело касается здоровья и пищи. Например, когда вы едите йогурт, здоровые бактерии, содержащиеся в нем, могут принести пользу вашему пищеварительному тракту. С другой стороны, когда у вас есть пикник, и тепло нагревает вашу пищу, бактерии могут быстро размножаться и вызывать болезни, когда вы едите пищу. Поскольку бактерии могут размножаться каждые 20-30 минут, важно практиковать правильные приготовления пищи и методы приготовления пищи, чтобы люди не болели.

Видео дня

Бактериальный отдел

Внутри каждой бактерии содержится генетическая информация о том, что бактерии должны производить новую реплицированную бактерию. Это позволяет бактериям размножаться экспоненциально. Согласно Управлению по контролю за продуктами и лекарствами США, бактерия может удваиваться в течение 20-30 минут, что означает, что одна бактерия превращается в две, затем две становятся четырьмя, что в конечном итоге приводит к образованию миллионов клеток за несколько часов. В то время как миллионы клеток могут находиться в пищевом продукте, требуется всего лишь 10 бактерий E. coli, чтобы вы заболели, поэтому даже небольшое количество бактерий может быть вредным.

Размер бактерий

Опасности бактерий в пище могут быть трудно определить, потому что они микроскопические. По оценкам FDA, по оценкам, один миллион бактерий может поместиться на один квадратный дюйм. Примеры бактерий, обычно встречающихся в пище, включают сальмонеллы enteritidis, золотистый стафилококк, клостридиум ботулизм и листерия monocytogenes. И эти бактерии могут быстро расти. В 1:00 с. м., пища может содержать 1 000 бактерий. Если бактерии будут расти каждые 20 минут, они могут насчитывать более 32 миллионов пять часов спустя, по данным отдела здравоохранения в Вефиле, штат Коннектикут.

Факторы роста

Бактерии на пищу не будут автоматически расти. Вместо этого у них должна быть правильная среда, которая способствует росту. Минимизируя эти факторы, вы можете предотвратить рост бактерий, которые могут привести к болезни. Одним из примеров является температура. Чем жарче окружающая среда, тем вероятнее, что бактерии будут расти. По данным FDA, у бактерий менее вероятно, что они вырастут ниже 40 градусов по Фаренгейту и выше 140 градусов по Фаренгейту. Питательные вещества - еще один фактор. Бактерии любят есть белок, что означает, что такие продукты, как мясо, птица, яйца, молочные продукты и морепродукты, могут быть питательной средой для бактерий. Влага также размножает бактерии. Сухие продукты с меньшей вероятностью способствуют росту бактерий.

Советы

Чтобы бактерии быстро размножались, важно хранить пищу в безопасной зоне для таких температур, как в холодильнике или морозильнике. Приготовление пищи настолько тщательно, насколько возможно, может привести к высокой температуре бактерий, убивая их.Выход из пищи более двух часов может привести к размножению бактерий на опасный уровень. Сохранение рук и поверхностей варочных поверхностей может также уменьшить вероятность того, что бактерии будут переданы. Санитарные поверхности с отбеливателем или горячей водой могут убивать бактерии и уменьшать загрязнение.