Что происходит, если вы используете просроченный порошок для выпечки?
Оглавление:
Несмотря на решительные решения, вы, вероятно, не очистили свои кухонные шкафы так же, как хотите. Задние углы, несомненно, скрывают ряд вещей, которые вы не помните, покупая или, возможно, даже не можете идентифицировать. Стоит отметить дату в календаре, чтобы сделать ежегодный капитальный ремонт вашей кухни, избавив от чего-либо, что было в прошлом. До тех пор большинство сухих предметов, таких как специи или разрыхлитель, все еще можно использовать, но они могут быть не столь эффективными.
Видео дня
Даты свежести
Важно понимать, что существуют два типа датировки, используемые для пищевых продуктов. На упаковке говядины вы увидите дату «использования», основанной на безопасности пищевых продуктов. В прошлом, мясо, вероятно, испортится и поставит вас под угрозу для пищевых болезней. На прочных сухих товарах вы найдете дату «лучше всего», которая отражает постепенную потерю качества, а не риск для вашего здоровья. В эту категорию входит порошок для выпечки. Это не портит, но становится менее эффективным личинщиком.
Порошок для выпечки
Известна известковая сила выщелачивания пищевой соды или бикарбоната натрия. К сожалению, если вы не балансируете его с достаточной кислотностью при выпечке, вы обнаружите, что это создает неприятный химический вкус. Выпекающий порошок избегает этой проблемы, комбинируя пищевую соду с винной кислотой, также известную как крем из зубного камня, в правильной пропорции. Когда порошок увлажняется и нагревается, два компонента реагируют и создают углекислый газ, который поднимает ваш торт или печенье.
Влияние старения
Выпечка соды и винная кислота в порошке для выпечки не реагируют друг с другом, когда они совершенно сухие. Однако после открытия упаковки влажность из атмосферы начнет просачиваться, и со временем часть порошка будет реагировать преждевременно. Большинство брендов добавляют кукурузный крахмал или подобные ингредиенты в качестве буфера, чтобы замедлить процесс, но в течение нескольких месяцев порошок для выпечки неизбежно потеряет силу. Ваши торты и другая выпечка будут плохо расти, давая плотную и жевательную крошку.
Чем заняться
Растворитель будет длиться от шести месяцев до года в шкафу, в зависимости от того, как часто вы его используете и насколько влажным является ваш местный климат. Дайте свой порошок для выпечки, когда вы его купите, и отбросьте его на шестимесячный знак для достижения наилучших результатов. Если ваш порошок для выпечки устарел, проверьте его, помешивая чайную ложку порошка в чашку горячей воды. Он должен пузыриться и шипеть немедленно. Если необходимо, вы можете сделать свой собственный порошок для выпечки, просеяв вместе два крема из тартара с одной частью каждой соды и кукурузного крахмала.
