Питательная ценность Белой спаржи Vs. Зеленый

Если вы привыкли к тому, что спаржа зеленеет, белый сорт может выглядеть совершенно жутко. Его широкие, устойчивые стебли - это бледный цвет свежих сливок, потому что им не хватает зеленых пигментов обычной спаржи. Тем не менее, белый veggie может быть столь же питательным, хотя его свойства здоровья немного меняются.

Видео дня

Сравнение питания

Одна порция спаржи эквивалентна примерно двум третям чашке или пяти крупным копьям. Для белой спаржи это количество содержит 20 калорий, без жира, 3 грамма углеводов, 2 грамма белка, 2 грамма клетчатки и 1 г натурального сахара. Такое же количество зеленой спаржи предлагает 25 калорий, 2. 75 г белка, 5 г углеводов, 2. 7 г клетчатки и 2. 4 г натурального сахара.

Значение для здоровья

Как белые, так и зеленые сорта спаржи имеют полезные свойства здоровья. Согласно SelectMyPlate. gov, есть больше любого veggie может снизить риск хронических состояний здоровья, таких как инсульт, сердечный приступ, высокий уровень холестерина, диабет, рак, высокое кровяное давление, камни в почках, потеря костной массы и ожирение. Однако здоровые соединения в зеленой спарже отличаются от тех, которые встречаются в белом овощне. Согласно исследованию 2005 года «Пищевая химия», опубликованному исследователями Университета штата Вашингтон, зеленая спаржа является богатым источником антиоксидантов рутина, аскорбиновой кислоты, токоферола, глутатиона и феруловой кислоты. Белая спаржа также содержит антиоксиданты, включая фенольные кислоты и флавоноиды; однако, согласно «Acta Horticulturae», копья белой спаржи имеют общее содержание антиоксидантов в целом, чем зеленые копья.

Дополнения

Способ приготовления копья спаржи любого цвета также влияет на их конечный пищевой состав. Например, оба копья отказываются от своих древесных стеблей, но покупка и приготовление равных количеств бело-зеленой спаржи может дать вам меньше калорий с белым разнообразием, потому что его нужно очистить, прежде чем вы его съедите. Вся спаржа, естественно, обезжиренная, но имейте в виду, что добавление столовой ложки масла в любой сорт может увеличить общее количество пищи на 100 калорий и 11,5 г жира.

Соображения

Белая спаржа не так распространена в Северной Америке, как зеленая разновидность, но если вы когда-нибудь увидите ее в магазинах, не проходите ее, исходя из предположения, что она менее здоровая, потому что она не зеленый овощ. Высокий уровень антиоксидантов, витаминов, минералов и основных питательных веществ присутствует в обоих вариантах спаржи, что делает один из них здоровым выбором для профилактики заболеваний и баланса в вашем рационе.