Как приготовить без костей ногу ягненка с косвенным теплом

Гриль без костей ягненка - эффективный способ привить уникальную дымный вкус к мясу, но это также предпочтительный метод для здорового приготовления пищи. Гриль позволяет жиру капать и подальше от баранины, сокращая количество калорий, не жертвуя вкусом. Поскольку нога ягненка довольно толстая, предпочтительной является непрямая гриль. При непрямом гриле температура остается низкой, и ягненок готовят в течение длительного периода времени.

Видео дня

Шаг 1

Отрежьте лишний жир от ягненка острым ножом. Избыточный жир может вызвать вспышки и сжечь ягненка на гриле.

Шаг 2

Подготовьте свой газовый или угольный гриль для косвенного тепла, нажав на все угли в одну сторону или зажигая только половину горелок. Ключом является создание горячей и холодной зоны на кухонной решетке. Цель для общей температуры гриля около 250 градусов по Фаренгейту

Шаг 3

Сезон вашего баранина с солью, перцем и любыми вашими любимыми приправами или маринадами.

Шаг 4

Поместите ягненка на прохладную сторону гриля, накройте и варите до тех пор, пока внутренняя температура не составит 145 градусов по Фаренгейту. 3-фунтовая нога ягненка должна занять приблизительно 1 1/2 часа, чтобы приготовить.

Шаг 5

Извлеките ягненка из гриля и дайте ему отдохнуть в течение не менее 10 минут. Откладывание мяса позволяет сокам реабсорбировать ягненка, сохраняя нежность и сочность.

Вещи, которые вам понадобятся

• Острый нож
• Соль
• Перец
• Мясной термометр

Советы

• Добавить воду, пропитанную твердой древесиной, на ваши газовые горелки или горячие угли, чтобы добавить уникальные дымчатые ароматы твоему агнцу. Попробуйте грецкий орех, гикори, клен или дерево пекан.

Предупреждения

• Промойте любую посуду, используемую для обработки сырого ягненка горячей водой и мылом, чтобы убить любые бактерии, которые могут вызвать пищевую болезнь, если они попали внутрь.