Как исправить лондонский стейк из бройля в медленной плите
Оглавление:
- Видео дня
- Выбор мяса для приготовления лондонского бройла в медленной плите
- Приправа «Лондонский бройл» для медленной плитки
- Простой лондонский бройл Медленный рецепт плитки
Лондонский бройл на самом деле не кусок мяса, но метод приготовления, в котором мясо - часто маринованное - быстро обжаривается в печи под высоким жаром и нарезается тонким против шерсти. Однако его принадлежность к английскому капиталу распространяется только на имя.
Видео дня
Правильно приготовленное, это сочное, нежное блюдо из говядины может стать настоящим поклонником толпы. Хотя флакон - это традиционное мясо, используемое в тарелке, в наши дни продаются другие скудные, жесткие, умеренно поделки, такие как круглые или плечи, как «лондонская жаворонка».
Эти сокращения можно отнести к взаимозаменяемости как лондонский бройл и поочередно готовить в медленной плите. Делая это, следует отметить, что он отказывается от стиля повара, который дает название блюда, потому что исторически «жареная» относится к методу духовки при быстром приготовлении его при высокой температуре.
->
Выбор мяса для приготовления лондонского бройла в медленной плите
Причина того, что вид жесткого разреза, используемого для лондонского бройла, также хорошо работает в медленной плите, состоит в том, что длительное время приготовления и способность тушить в жидкости могут сделать мясо более нежным. »Живот является жестким и самым мудрым в аромате », - говорит Марисса Гугдиана из стейка из флакона в своей книге« Primal Cuts: Cooking with the America's Butchers ».
« Вы должны готовить это блюдо очень быстро или очень медленно, если вы не хотите, чтобы текстура повернулась против вас », - пишет она. Guggiana рекомендует, чтобы бок - этот плоский стейк из подбрюшья коровы - был приготовлен из перца, лука-шалот и других ароматических овощей.
Круглый стейк из задней ноги коровы и включает в себя жесткий глаз круглой вырезки, ароматный верхний круг, нижний круглый и круглый стейки. «Глаз раунда также идеально подходит для элегантной туши, поместите ее в медленную плиту, когда вы отправляетесь на работу », - рассказывает она.
->
Приправа «Лондонский бройл» для медленной плитки
Флисовый стейк, используемый в традиционном блюде из лосося в Лондоне, часто маринован, но приготовление «лондонского бройля» сокращается медленно плита с овощами вообще требует бульона. Означает ли это, что вы не должны мариновать? Не обязательно. Маринование мяса перед медленным приготовлением пищи может придать ему уникальные ароматы.
Чтобы мариновать мясо для медленной плиты, смешайте масло и уксус на основе маринада и добавьте предпочтительные специи. (Попробуйте измельченный чеснок, перец чили и кайенский перец для острого мексиканского мяса или пятиструнного порошка, имбиря, чеснока и соевого соуса для азиатского блюда.)
Затем положите мясо в сумку и добавьте маринад. Мариновать мясо на ночь в холодильнике, а затем поместить его в медленную плиту утром с говяжьим бульоном. Добавьте измельченные овощи, которые дополняют выбранный вами ароматизатор (перцы и лук для мексиканского блюда, например, лимонника, грибов, сельдерея и моркови для азиатского блюда). Отбросьте маринад.
->
Простой лондонский бройл Медленный рецепт плитки
Ингредиенты
1 фунт. Лондонская жареная
15 новых картофеля для новорожденных
12 зубчиков чеснока, очищенных
1 средний лук, нарезанный
3 моркови, измельченный в 1 дюйм кусочки
1 цуккини, нарезанный в 1 дюйм штук
1 желтый сквош, нарезанный в 1 дюйм штук
3 чашки говяжьего бульона > 1 ч. Л. соль
1/4 ч. л. черный перец
Поместите лондонский бройлер в медленную плиту. Добавьте картофель, чеснок, лук, морковь, цуккини и желтый сквош к плите. Налейте говяжий бульон на мясо и овощи и посыпьте солью и перцем. Накройте медленную плиту и установите температуру ниже. Приготовьте блюдо в течение 8 часов, и к тому времени, когда это будет сделано, у вас будет аппетитный ужин из стейка.
