Как приготовить рис без крышки

Типичные инструкции по приготовлению риса на плите включают покрытие риса после его закипания. Это парирует рис в дополнение к кипячению. Однако покрытие кастрюль и улавливание пара также может привести к образованию пузырьков в крахмалистой воде, и они могут размножаться до такой степени, что они подталкивают крышку горшка и кипятят, даже если температура установлена на низком уровне. Если вы не смогли предотвратить этот пузырь и кипение, вы, вероятно, прибегли к приготовлению риса без крышки. Это заставляет рис, особенно верхний слой, быстро высыхать. Следите за рисом, чтобы не сжечь его на поверхности горшка.

Видео дня

Шаг 1

Промойте рис, если это необходимо - инструкции изготовителя подтвердят это - и добавьте воду и рис в банк по этим инструкциям. Различные сорта риса требуют немного различного количества воды, и добавление слишком мало или слишком много оставит вас с рисом, который не полностью готовят или это мягкая масса.

Шаг 2

Вскипятите воду и рис без крышки, как обычно. Как только вода закипит, и вы уменьшите ее до минимума, чтобы кипеть рис, оставьте его примерно на 5 минут.

Шаг 3

Проверьте уровень воды. Некоторые белые риса очень быстро впитывают воду. Перемешайте, чтобы выравнивать области, которые становятся выше и приближаются к поверхности воды.

Шаг 4

Размешайте рис иногда и сложите верхний слой ниже остальной части риса, когда уровень воды опускается. Это помогает удерживать верхний слой от высыхания.

Шаг 5

Выкопайте рис и проверьте нижний слой, чтобы увидеть, сколько воды осталось, если вы больше не видите воду выше верха риса. Прекратите готовить, когда увидите немного воды, оставшейся внизу; нижняя часть горшка будет выглядеть так, как будто на нем есть сливочный или крахмалистый слой. Не позволяйте всей влаге испаряться при нагревании, потому что рис будет поглощать оставшуюся влагу при ее охлаждении.

Вещи, которые вам понадобятся

Кулинарный горшок
Ложка или вилка

Советы

Разновидность риса влияет на то, как он реагирует на приготовление пищи на плите с крышкой или без нее; вы можете обнаружить, что у вас больше успеха с определенным типом длины зерна или бренда. Успех также зависит от ваших личных вкусов. Выяснение их является предметом экспериментов; обратите внимание на бренд, тип, количество воды и время, чтобы вы знали, если вы должны повторить то, что вы сделали, чтобы сделать хороший непокрытый горшок с рисом. Обратите внимание, что текстура вареного риса будет отличаться от того, с чем вы привыкли, с крытым рисом, потому что его больше не парят.

Предупреждения

Не оставляйте рис без присмотра, особенно если это белый рис. Это имеет тенденцию готовить быстрее, чем вы думаете. Не добавляйте автоматически больше воды, чем требуют инструкции изготовителя; это обычно делает рис более водянистым вместо того, чтобы компенсировать увеличенную скорость испарения.