Как приготовить свиную ногу на гриле

Свиная ножка, также называемая свежей ветчиной, представляет собой срез мяса с задней ноги свиньи. В то время как вся нога состоит из кости, плоти, мышц и жира, половина ноги или хвостовика только содержит кость нижней ноги вместе с прикрепленной плотью, мышцей и жиром. Обжарка является наиболее распространенным методом приготовления свиной ножки, но гриль также является вариантом, если процесс медленный, с мясом над пламенем.

Видео дня

Шаг 1

Промойте свиную ногу под прохладной водой. Используйте бумажное полотенце, чтобы похлопывать мясо и нанести его на тарелку.

Шаг 2

Установите пламя на гриле так, чтобы оно достигало от 3 до 5 дюймов ниже решетки - средняя температура для большинства грилей. Положите свиную ногу на решетку гриля.

Шаг 3

Закройте гриль и варите примерно 30 минут на фунт мяса, поворачивая свиную ногу один раз на полпути, используя прочную вилку для мяса. Проверяйте свиную ногу на сладость после 2-часового периода приготовления, вставив пищевой термометр в самую толстую часть мяса.

Шаг 4

Продолжайте гриль, если термометр регистрируется ниже 160 F. Снова проверьте свиную ногу с помощью пищевого термометра через 10-15 минут.

Шаг 5

Выключите гриль, когда свиная ножка тщательно приготовлена. Удалите свиную ногу с гриля, используя вилку для мяса. Поместите свиную ногу на сервировочный поднос и дайте мясу отдохнуть в течение приблизительно 10 минут, прежде чем подавать с любимыми аккомпанементами.

Вещи, которые вам понадобятся

• Бумажные полотенца
• Тарелка
• Пищевой термометр
• Крепкая вилка для мяса
• Сервировочный поднос

Советы

• Приготовьте свою свинину после приготовления, используя ваши любимые приправы, соль или перец по вкусу. Целые свиные ноги в среднем 12 фунтов, в то время как половина ног обычно составляет около 4 фунтов. Умножьте вес свинины на 30 минут, чтобы определить время гриля. Например, если вы выбираете целую свиную ногу весом до 12 фунтов, требуемое время приготовления составляет около 6 часов или 360 минут.

Предупреждения

• Не устанавливайте пламя выше 3 сантиметров от решетки гриля. Это может привести к сжиганию свинины в течение продолжительного периода приготовления.