Как приготовить треску на печке

Мягкий аромат и тонкая, но твердая текстура делают треску исключительно подходящей для приготовления на плите. Легкодоступная рыба, найденная как в Атлантическом океане, так и в Тихоокеанском океане, треску можно купить в большинстве мест круглый год, как свежий, так и замороженный. Если заморожено, треска должна быть разморожена перед приготовлением. Перед приготовлением прополощите филе трески под холодной проточной водой и протрите бумажными полотенцами.

Видео дня

Шаг 1

Настройте, стиль сборочной линии, панировочную станцию на кухонном столе. Работая слева направо, выкладывайте сырые филе трески; круглая тарелка - одна треть, заполненная креветок или матовыми крошками; другая плита пирога, содержащая яйцо (яйца), избитое 2 столовыми ложками воды для каждого используемого яйца; и блюдо. Посыпать около 1 столовой ложкой крошки на дно блюда.

Шаг 2

Работая с одним филе трески за раз, используйте вилку, чтобы перенести филе трески на пачку для хлеба. Покройте каждую сторону крошками, используя ложку, если необходимо. Затем перенесите крошечное филе трески в смесь с яйцом и водой, покрывая каждую сторону в жидкости. Затем переместите его обратно в крошки, еще раз покройте каждую сторону филе крошками.

Шаг 3

Поместите панированные филе трески в один слой на блюде. Не толпитесь. При необходимости используйте вощеную бумагу, посыпанную крошками, между каждым слоем филе. Охладите панированное филе в течение не менее 30 минут, чтобы панировка хорошо прилипала.

Шаг 4

Нагрейте рапсовое или арахисовое масло глубиной 2 дюйма в сковороде на среднем огне. Бросьте небольшой кусочек хлеба в масло. Если хлеб быстро и быстро побежит, масло будет достаточно горячим для жарки. Удалите филе трески из холодильника. Осторожно опустите филе в горячее масло. Не толпите кастрюлю. Обжарьте обе стороны каждого филе до золотисто-коричневого цвета. Используйте вилку, чтобы проверить надобность. Когда рыба легко расщепляется и непрозрачна, филе делается. Тщательно удалите приготовленное филе с помощью теплостойкой ложки с прорезями и слейте бумажные полотенца перед подачей на стол.

Вещи, в которых вы будете нуждаться

Сырые филе трески, приблизительно 6 унций каждая
2 пирожных
Крекеры или маццо-мучные крошки
Яйцо (ы)
Вода, 2 столовые ложки для каждого избитого яйцо
Пластик
Вилка
Ложка
Вощеная бумага
Сковорода
Масло канолы или арахиса
Маленький кусочек хлеба
Термостойкий шпатель с прорезями
Бумага полотенца

Советы

Чем свежее рыба, тем лучше вкус. Если возможно, покупайте треску в тот день, когда вы планируете ее приготовить. Количество яиц и количество крошек, которые вам понадобятся, зависит от количества филе трески, которое вы готовите. Начните с двух яиц для четырех филе трески. При необходимости используйте дополнительные яйца и крошки. Любая оставшаяся смесь яиц и крошки могут быть смешаны вместе, сформированы в пирожки и обжарены до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон; для вкусной закуски.

Предупреждения

Следуйте за безопасными методами морепродуктов при приготовлении трески. Разморозить трески трески в холодильнике или при холодной, проточной воде, если необходимо. Обязательно тщательно мойте руки, счетчики и любые посуду и утварь, к которым прикасается сырая треска …