Преимущества и риски эритрита как подсластителя

Продукты, перечисленные как «без сахара» или «без добавления сахара», могут показаться хорошей альтернативой, если вы сокращая сахар, если у вас диабет и / или если вы следуете диете с низким содержанием углеводов для снижения веса. Эти продукты обычно подслащивают с использованием сахарных спиртов, таких как эритрит, который имеет вкус как сахар, но содержит почти нулевые калории. В то время как сахарные спирты имеют несколько преимуществ, которые не содержат почти никаких калорий, не вызывая всплеска в сахаре крови и не вызывая кариеса, у них также есть несколько недостатков. Эритрит может вызвать побочные эффекты, такие как диарея, головная боль и боль в животе у некоторых людей и / или при потреблении в больших дозах. Читайте дальше, чтобы лучше понять все риски и выгоды.

Видео дня

Что такое эритрит?

->

Мешок с эритритом, который вы можете найти в магазинах. Фото: Джесс Баррон / LIVESTRONG. COM

Эритрит - заменитель сахара, который выглядит и похож на сахар, но почти не содержит калорий. Он доступен как в виде гранулированной, так и в виде порошка.

Сахарный спирт, эритрит был одобрен для использования в качестве пищевой добавки в Соединенных Штатах и ​​во многих других странах. Другие сахарные спирты, о которых вы, возможно, слышали, включают ксилит, мальтит, сорбит и лактит.

Может ли эритрит вызвать расстройство пищеварения?

->

Кексы и другие хлебобулочные изделия могут быть изготовлены из эритрита. Известно, что эритрит в небольших количествах не должен вызывать расстройства пищеварения и диарею, что другие сахарные спирты, такие как сорбит и ксилит, потому что эритрит представляет собой меньшую молекулу и 90 процент эритрита абсорбируется в тонком кишечнике и выводится по большей части без изменений в моче.

Есть некоторые люди, которые сообщают о побочных эффектах, таких как диарея, расстройство желудка и головная боль после потребления регулярных количеств эритрита в пищу или напитках. Количество, необходимое для возникновения симптомов, сильно зависит от вашей индивидуальной толерантности. Некоторые считают, что даже небольшое количество сахарных спиртов расстраивает их желудок, в то время как другие могут переносить большее количество, прежде чем испытывают желудочно-кишечные симптомы.

Потребление более 50 граммов эритрита может привести к тошноте или желудочному урчанию.

Является ли эритритол спайк сахаром или инсулином?

Эритрит описывается как имеющий нулевой гликемический индекс, и он не обнаружил, что он влияет на уровень сахара в крови или уровень инсулина. По этим причинам эритрит популярен среди людей с низким содержанием углеводов.

В исследовании 1994 года, опубликованном в Европейском журнале клинического питания под названием «Уровни глюкозы и инсулина в сыворотке крови и баланс эритрита после перорального приема эритрита у здоровых субъектов» из пяти здоровых мужчин-добровольцев в возрасте 45-58 лет, они обнаружили, что «эритрит не увеличивает уровни глюкозы или инсулина в сыворотке.«Они также обнаружили, что эритрит не оказывает какого-либо значительного влияния на уровни общего холестерина, триацилглицерина или свободных жирных кислот в сыворотке.

Обеспокоенность по поводу эритрита и других низкокалорийных подсластителей

->

Печенье можно испечь с использованием эритрита вместо сахара. Фото: Westend61 / Brand X Pictures / Getty Images

Когда вы едите пищу, ваши мозговые регистры что вы съели и сигнализировали организму о том, чтобы выпустить гормоны, которые уменьшают аппетит. Поскольку сахарные спирты проходят через организм, в основном непереваренный, вы не будете испытывать те же сигналы насыщения, что и с пищевыми продуктами, подслащенными традиционно, по словам Джима Смита, автора из «Food Additives DataBook». Это означает, что вы можете оставаться голодными и предпочитаете есть больше, что наносит ущерб потреблению продуктов, подслащенных сахарными спиртами для более низких калорийных целей.

Эритрит не вызывает распад зубов < Одним из важных преимуществ эритрита является то, что он не c ause кариес. Это было показано в исследовании 1992 года под названием «Ненариогенность эритрита в качестве субстрата».

В наших вредителях вредные бактерии могут использовать сахар для энергии, который помогает им расти, размножать и разрушать наши зубы. Но эритрит отличается; он не может быть метаболизирован устными бактериями, и он не вызывает полостей.

Что происходит с эритритом внутри наших органов?

->

Даже если печенье подслащивается с эритритом, лучше избегать чрезмерного внимания! Фото: Klaus Vedfelt / Taxi / Getty Images

Только около 10 процентов потребляемого нами эритрита поступает в двоеточие. Большая часть потребляемого эритрита быстро всасывается в тонкую кишку, а затем, пройдя через кровоток, 90 процентов из них выделяются с мочой в соответствии с документом 2005 года под названием «Микробиота кишечника человека не ферментирует эритрит».

Поскольку большая часть эритрита поглощается в организме до того, как он попадает в толстую кишку, он обычно не вызывает слабительные эффекты, которые испытывают некоторые люди после потребления других сахарных спиртов, таких как ксилит и мальтит.

Заключительные выводы об эритритоле

В заключение, эритрит имеет несколько преимуществ перед сахаром: он почти не содержит калорий, он не вызывает разрушение зубов и не вызывает скачок сахара в крови.

Эритрит не должен вызывать расстройства пищеварения у большинства людей, если он не потребляется в больших количествах более 50 граммов.

Все это говорит о том, что наша рекомендация заключается в том, что нашим читателям по-прежнему необходимо проявлять осторожность, чтобы не злоупотреблять продуктами, содержащими эритрит. Причина этого заключается в том, что большинство продуктов, использующих сахарные спирты в качестве подсластителей, по-прежнему содержат значительное количество углеводов, жира и калорий, согласно Американской ассоциации диабета. Если вы выбираете продукты, подслащенные сахарными спиртами по причинам потери веса, вы не можете давать себе преимущество.

При выборе продуктов с сахарными альтернативами проверьте этикетку фактов пищевых продуктов и сравните информацию о питании с традиционно подслащенными продуктами, чтобы определить, какой из них является лучшим выбором для вас.