Преимущества и риски яблочного уксуса

Изготовленный из ферментированных яблок, яблочный уксус является общим ингредиентом при приготовлении пищи. Однако потенциальная потеря веса и польза для здоровья этой кислой жидкости заставили многих выпить немного до еды. Хотя есть некоторые проверенные преимущества для здоровья для потребления яблочного уксуса, есть также несколько рисков и побочных эффектов. Проконсультируйтесь с врачом, прежде чем сделать его регулярной частью вашего рациона.

Видео дня

Снижение реакции глюкозы и улучшение состояния

Согласно обзору, опубликованному в «Medscape General Medicine» в мае 2006 года, потребление уксуса связано как с более устойчивым уровнем глюкозы и повышенное удовлетворение после еды. Сниженный эффект реакции глюкозы присутствует как у здоровых взрослых, так и у диабетиков, что делает потребление яблочного уксуса и других видов уксуса, возможно, полезным для управления гликемическим контролем у диабетиков и предиабитиков. Сочетание этого эффекта и улучшенного сытости может быть причиной сообщений о потерях веса.

Улучшенный профиль липидов

Яблочный уксус также связан с положительными изменениями в липидных профилях в организме. Согласно исследованию, опубликованному в 2008 году в «Пакистанском журнале биологических наук», нормальные крысы показали более низкие уровни липопротеинов низкой плотности или «плохого» холестерина и более высокие уровни липопротеинов высокой плотности или «хорошего» холестерина после регулярно кормили яблочным уксусом в течение четырех недель. Диабетические крысы в ​​эксперименте также показали снижение уровня триглицеридов. Это исследование показывает, что яблочный уксус может помочь справиться с диабетическими осложнениями, включая риск сердечных заболеваний.

Антиоксидантная защита

Все виды уксуса являются источниками полифенолов, химические соединения, которые естественно встречаются в растениях. Полифенолы являются одним из видов антиоксиданта, а уксус яблочного уксуса может иметь более фенольные соединения, чем другие уксусы, из-за их производства в процессе ферментации. Антиоксиданты устраняют свободные радикалы, которые в противном случае могут повредить клетки организма и привести к раку или хроническому заболеванию. Хотя нет никакой гарантии, что антиоксиданты могут предотвратить эти заболевания, антиоксиданты в яблочном уксусе могут снизить общий риск их развития.

Возможные риски

Потребление яблочного уксуса не оборачивается. Кислотные свойства уксуса делают его потенциально опасным для пищевода и могут привести к эрозии зубов при регулярном употреблении в качестве напитка. Согласно обзору, опубликованному в мае 2006 года «Medscape General Medicine», у одной женщины развилась гипокалиемия после потребления 250 миллилитров яблочного уксуса ежедневно в течение нескольких лет.Но побочные эффекты оказываются редкими, и многие, включая воспаление пищевода, кажутся обратимыми.