Свекла Fiber & Coumadin

Свекла, более известная как свекла, богата клетчаткой и витамином К. Хотя диеты, содержащие высокое потребление этих питательных веществ, связаны с снижение риска различных заболеваний, потребление большого количества витамина К может быть опасным для людей, принимающих прореживающие кровь лекарства Coumadin. Если вы находитесь на Кумадине, ограничьте потребление зелени свеклы - но не свекольной - и сосредоточьте свой выбор овощей на продуктах с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием витамина К.

Видео дня

Волокно в свеклу

Свекла состоит из двух съедобных частей - круглого корня, который может быть красного, белого или желтого; и темно-зеленые листовые зеленые свеклы. Корень и зелень имеют различный пищевой состав и содержат различное количество клетчатки. 1/2 чашки вареной, отварной свеклы содержит 1. 7 грамм волокна, в то время как одна порция приготовленной зелени свеклы обеспечивает почти 4 г волокна. Как и другие темно-зеленые листовые овощи, такие как зелень репы, брокколи или брюссельская капуста, зелень свеклы считается пищей с высоким содержанием клетчатки.

Витамин К в свекле

Свекла и их зелень также существенно различаются по содержанию витамина К. По данным Национальной базы данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США, однократная порция приготовленной зеленой свеклы содержит около 700 микрограмм витамина К. В разделе «Спросите список диетицидов, содержащих витамин К», зелень зелени свеклы вместе с капустой, шпинатом, мясом, репой зелень, горчичная зелень и спаржа, содержащие самую высокую концентрацию витамина К среди овощей. Напротив, приготовленный корень содержит только 0. 170 мкг витамина К за порцию и не считается значительным источником витамина К.

Витамин К и кумадин

Антикоагулянт Coumadin, также известный своим общим названием, варфарин, предотвращает образование тромбов, препятствуя способности печени использовать витамин K в синтезе крови свертывающихся белков. Если человек, употребляющий Кумадин, употребляет продукты, богатые витамином К, витамин может мешать действию Кумадина в печени, что приводит к повышенному риску образования сгустков крови. Врачи советуют людям на Кумадине есть очень небольшое количество продуктов, включая свекольную зелень, которые содержат большое количество витамина К, но регулярно едят умеренное количество продуктов со средним и очень низким содержанием витамина К, например, свеклой.

Рекомендации

Если вы едите зелень свеклы в интересах их содержания волокон и недавно были предписаны Coumadin, вам нужно будет строго контролировать потребление этих зелени. Клинический центр Уоррена Гранта Магнусона советует ежедневно есть не более 1/2 чашки богатой витаминами К листовой зелени. Заполните ваши потребности в волокнах, заменив зелень свеклы в вашем рационе овощами с высоким содержанием клетчатки, низким содержанием витамина K, которые включают артишоки, морковь, цветную капусту, зеленые бобы, помидоры, сладкий картофель, зимний сквош, сушеные бобы и бобовые, в том числе расколотый горох, гарбанзос, пинтос и фасоль.