Преимущества и недостатки жиров

Верьте или нет, здоровое тело нуждается в жирах. Однако получить правильный вид и количество диетического жира может быть сложным. Если вы едите слишком много неправильного вида жира, вы увеличиваете риск для проблем со здоровьем. Если вы не получаете достаточного количества правильного вида жиров, оптимальное функционирование вашего тела скомпрометировано. Создание правильного выбора жиров в диете помогает продвигать долгосрочное здоровье и благополучие.

Видео дня

Функция жира

->

Энергичная пара берет велосипедную прогулку вместе по проселочной дороге. Фото: Catherine Yeulet / iStock / Getty Images

Как и углеводы и белки, жиры являются питательными веществами, которые подают энергию вашему организму. Это не только поддерживает физическую активность, но и позволяет поддерживать внутренние процессы вашего тела на оптимальном уровне. Жир является важной частью клеточных мембран и влияет на то, как мышцы вашего тела реагируют на инсулин. Холестерин - воскообразное, жироподобное вещество, обнаруженное в каждой клетке вашего тела, - необходим для производства определенных гормонов. Жирорастворимые витамины A, D, E и K зависят от жира для абсорбции и транспортировки по всему телу. Жиры также делают продукты вкусными.

Преимущества хороших жиров

->

Филе свежего лосося, инкрустированного нарезанными грецкими орехами на разделочной доске. Фото: Jack Puccio / iStock / Getty Images

Питание ненасыщенных жиров, которые в основном поступают из растительных источников и являются жидкими при комнатной температуре, выгодно для здоровья вашего организма. Ненасыщенные жиры, также называемые хорошими жирами, уменьшают воспаление, стабилизируют ваше сердцебиение и уменьшают липопротеины низкой плотности. Этот холестерин ЛПНП увеличивает риск сердечных заболеваний. Полиненасыщенные жиры, обнаруженные в пищевых продуктах, таких как лосось, тунец и грецкие орехи, содержат омега-3 жирные кислоты, которые помогают снизить уровень триглицеридов и холестерина ЛПНП. Овощные масла, в том числе кукуруза, соя, сафлор и подсолнечное масло, также являются полиненасыщенными жирами - ПНЖК. Мононенасыщенные жиры - MUFAs - включают оливковое масло, масло канолы и арахисовое масло.

Насыщенные и транс-жиры

->

Крупный план ложки кокосового масла, идущего в нелипкую сковородку. Фото: joannawnuk / iStock / Getty Images

Потребление насыщенных жиров и транс-жиров неблагоприятно для здоровья вашего организма. Насыщенные жиры твердые при комнатной температуре и содержатся в основном в продуктах для животных, таких как мясо, масло, сыр и цельное молоко, но они также могут поступать из тропических растений - пальмового и кокосового масла. Они повышают уровень холестерина ЛПНП, а также уровни общего холестерина. Транс-жиры образуются с использованием процесса, известного как гидрирование. Они не только повышают уровень ЛПНП, либо плохой холестерин, но также снижают уровень ЛПВП или хороший холестерин.Многие переработанные и предварительно упакованные продукты содержат большое количество транс-жиров.

Вопросы здоровья

->

Женщина читает этикетку на продукте в продуктовом магазине. Фото: Данилин Василий / iStock / Getty Images

Понимание различий между хорошими жирами и плохими жирами является ключом к выбору лучших продуктов питания, которые поддерживают ваше здоровье сердца и управление весом, одновременно уменьшая риск развития хронических заболеваний. Проверяйте этикетки с пищевыми продуктами, чтобы убедиться, что вы избегаете продуктов, наполненных насыщенными или транс-жирами. Потребляйте менее 10 процентов ежедневных калорий из насыщенных жиров и заменяйте их ненасыщенными жирами, когда это возможно. Исключите транс-жиры из своего рациона.