Добавление измельченных овощей в мясорубку

Meatloaf всегда был способом растянуть скудное количество мяса в основное блюдо для многих людей. Наполнители на основе зерна, такие как панировочные сухари или овсяная мука, являются недорогим способом достижения этого, но они могут превратить что-то, что может быть здоровым питанием в чем-то напоминающем кирпич. Возможно, именно поэтому мясной рулет всегда был блюдом «любить или ненавидеть». Добавление измельченных или мелко нарезанных овощей в мясную смесь, помимо или на месте других наполнителей, все равно достигнет цели, производя блюдо, достойное любви.

Видео дня

Грибной макияж

Овощи осветляют мясной рулет и добавляют аромат, витамины и клетчатку. В зависимости от того, сколько мясного рулета состоит из овощей, вы можете снизить калорийность и содержание жира в готовом блюде. Возможно, вы уже используете мясо с низким содержанием жира, например, индейку или суповую говядину, но вы также можете использовать мелко нарезанные грибы, чтобы составить значительную часть основания. Одна чашка сырых грибов, приготовленная 1/2 чашки, содержит 18 витаминов, минералов и фитонутриентов. Кроме того, у него есть только 19 калорий и практически нет жира по сравнению с таким же количеством белой говядины, которая содержит 116 калорий и 4 грамма жира.

Овощные сорта

Вы можете добавить почти любой овощ в мясной рулет. Нарезанный лук и чеснок добавляют много вкуса. Цуккини или другой кабачок и свежий фенхель могут быть измельчены на терке и включены в сырье. Шпинат, мангольд или капусту можно обрезать ножом, затем слегка обжарить. Корнеплоды, такие как пастернак, золотистая свекла - красная свекла, продуцируют красный цвет мясного пюре - сладкий картофель или картофель-русс, могут использоваться в небольших количествах в сыром состоянии. Кроме того, вареные и измельченные или картофельные пюре могут полностью заменить панировочные сухари или овсянку из-за их компонента крахмала, делая мясорубку без глютена.

Flavor Flair

Помимо овощей, можно добавлять измельченные свежие травы для усиления аромата. Хотя их часто не считают питательной ценностью, травы предлагают интенсивное количество витаминов и фитонутриентов даже в небольших количествах. Для итальянской мясной руды используйте измельченный свежий базилик и орегано; для греческого, используйте орегано и мяту. Для более экзотического таланта используйте мелко нарезанный свежий имбирь и зеленый лук вместе с измельченным базиликом и кинзой. Французская паштет действительно представляет собой форму мясного рулета и включает тимьян и эстрагон, поэтому используйте их и подавайте холодный мясной хлеб с типичными паштетами, и у вас будет ультра-здоровая форма этой классически жирной пикниковой пищи.

Метод Мастерства

Хорошая формула для замены овощей в мясной рулетке предназначена для каждого 1 1/2 фунта сухого мяса, которое вы используете, добавьте 1/2 чашки измельченных, приготовленных овощей или 1 чашку сырых овощей и используйте 1 чашку пюре картофеля или сладкого картофеля вместо зерен.Что касается трав, используйте около 1/4 чашки измельченных трав. Измените типы овощей, которые вы используете, в зависимости от того, что самое свежее в сезоне или продается в магазине.